La cucina, rispettosa della tradizione locale, è rigorosamente gestita dalla proprietà. Si parte dai fantasiosi antipasti caratterizzati da salumi (salame, coppa, pancetta, lardo di produzione propria), per passare a primi piatti quali risotti con funghi porcini o al tartufo, tortelli, ravioli e altri tipi di pasta fatti in casa, oppure i tipici gnocchi di patate. I secondi a base di carne proveniente dagli allevamenti locali come arrosti, bolliti, pollame per per proseguire con piatti cacciagione come cinghiale, lepre, fagiano, capriolo, accompagnati da contorni invitanti. Anche i dessert a base di torte di mele, frutti di bosco, crostate, cioccolato, strudel e altre prelibatezze sono rigorosamente di produzione propria.